Bienvenue
Malheureusement les ateliers ne reprendront pas sous la forme que vous avez connu.
la direction du Lycée Bossuet n'ayant pas voulu reconduire l'accord que j'avais avec eux, pour des raisons obscures et sans fondement qui m'échappent.
Néanmoins je vous propose de continuer les ateliers à domicile.
Si votre cuisine ou salon peut accueillir au minimum 5 personnes, je serai ravi de poursuivre l'aventure chez vous.
L'organisateur de l'atelier se verra offrir 50% sur le prix du cours.
N'hésitez pas à me contacter
A propos des ateliers
Les ateliers ont 12 ans.
Loin de moi la prétention d'offrir les meilleurs cours de la région ou d'île de France, mais contrairement à certains ateliers aux noms prestigieux, ici pas de cours magistral, pas une simple démonstration.
Tout le monde réalise sa recette du début à la fin.
J'explique la recette, distille des anecdotes, découpe, lève les filets, émince devant vos yeux puis et j'aide les chefs d'un jour selon leurs besoins tout au long des étapes du cours.
Ma cuisine est résolument moderne, influencée par ma collaboration avec les différents chefs avec qui j'ai pu travailler. J'ai aujourd'hui mon propre style et ma "patte" culinaire. Les recettes sont techniques mais à la portée de n'importe quelles personnes ayant l'habitude de cuisiner régulièrement.
Mon concept n'est pas de réaliser un menu entier, ni une cuisine de tous les jours rapide à faire, mais de faire découvrir des produits, des techniques et d'allier des saveurs inédites au cours d'une "leçon" de 3h30 (explications comprises).
Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. " Paul Gauguin.
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